Soğuk kış gecelerinde vazgeçmediğim tek tatlıdır Bademli portakallı irmik helvası.
Çok severim ben irmiği … İşte bu yüzden yine yapmaya karar verdiğim bir gün tarifimi sizler ile paylaşmak istedim hadi buyrun tarifime…
Malzemeler:
200 ml'lik su bardağı ölçüsüyle;
- 70 gr badem içi
- 150 gr tereyağı
- 1,5 bardak irmik, 240 gr
- 1 bardak toz şeker, 180 gr
- 3 bardak süt
- Yarım bardak toz şeker, 90 gr
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1 tatlı kaşığı tarçın,
*Elinizdeki badem içleri kabuklu ise akşamdan veya 3-4 saat önce sıcak su dolu kaseye alın, bu süre sonunda kabuklar yumuşayacağından ayıklamanız kolaylaşacaktır.
*Tereyağını geniş ve kalın tabanlı bir tencereye alın, ocağı kısık ateşe ayarlayın. Yağ eriyince badem ve irmiği ilave edin. Badem ve irmik altın sarısı renge ulaşana kadar yaklaşık 30 dakika sürekli karıştırarak kavurun.
*İrmiği kavururken eş zamanlı olarak süt ve 1 bardak toz şekeri başka bir tencereye alın, orta ateşte şeker eriyip süt kaynama noktasına gelince ocağı kapatarak kenarda bekletin.
*Şekerli sütü kavrulan irmiğe ekleyin, tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte irmik şekerli sütü çekene kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin (şekerli sütü kavrulan irmiğe eklerken irmik çok sıcak olduğundan elinize sıçramamasına dikkat edin).
*Yarım bardak toz şeker ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyip karıştırarak tencerenin kapağı kapalı olarak 15 dakika demlendirin. Servis öncesi tarçını da ilave ederek alttan üste doğru karıştırarak ılık olarak servis edin.
