Hepimiz adını sıklıkla duyarız kenevirin… Bugun rahatsızlandığımda kullandığım bitkisel önceliklerimden biri olduğundan olsa gerek yükselen kolestrolümü pat die düşürüverdi. Bende faydalarının saymakl
Hadi gelin birlikte bakalım sahi neymiş ki bu kenevir ve tohumu?
Kenevir tohumu nedir?
Kenevir (Cannabis sativa L.) bitkisinin küçük tohumlarıdır. Anadolu’da ‘çedene’ ya da kendir tohumu adlarıyla da bilinir. Özellikle İç Anadolu’da ve ülkemizin birçok kesiminde mutfaklarda yeri olan kenevir tohumu, zengin ve yağlı içeriği nedeniyle kuş yemi olarak da kullanılıyor ve kuşlara olduğu kadar, insan sağlığına da mucizevi faydaları bulunuyor.
Kenevir tohumu nasıl tüketilir?
Kenevir tohumları, psikoaktif madde içermeyen endüstriyel kenevir bitkisinin çiçeklenme zamanından sonra meydana gelen tohumlarının toplanıp kurutulmasıyla elde edilir. Kenevir tohumu, çiğ olarak tüketilebildiği gibi, kavrularak ya da çeşitli tariflerin içerisine ilave edilerek de kullanılabilir. Böreklerin üzerine çörek otu gibi serpilebilir, kurabiye ve keklere katılabilir, müsli ve smoothie karışımlarının içine de zevkle eklenebilir.
Kenevir tohumunun kabukları, onu çıtır bir tohum yapar. (Çıt Çıt Çedene şarkısı şimdi daha da anlamlı!) Kenevir tohumları ezilerek ya da hülleme denilen ve kabuklarının ayrılarak ezilmelerini sağlayan işlemden geçirilerek de tüketilebiliyor, böylece daha yağlı ve yemesi kolay hale gelebiliyor. Hüllenmiş kenevir tohumu, yemeklerde ve salatalarda daha lezzetli bir içerik olarak tüketilebiliyor. Kenevir tohumunun faydaları
Protein bakımından oldukça zengindir. İnsan vücudunun işleyişi için oldukça önemli olan aminoasitleri içerir. Günde 3 yemek kaşığı kenevir tohumu tüketmek, bir kişinin günlük protein ihtiyacının üçte birini karşılar. Özellikle vegan ve vejetaryen beslenenler için ideal bir besindir. Kenevirin içermiş olduğu proteinler hacimce %18 civarında kükürt amino asitleri içerir, kükürtten zengin protein de gıdaların besleyiciliğini önemli ölçüde artırmaktadır. Proteince zengin oldukları bilinen soya fasulyesi, bezelye ve fasulye gibi çeşitli bitkisel gıdalardan elde edilen baklagil proteinleri kükürt bakımından yetersiz olduğundan, kenevir proteinlerininin daha değerli olduğunu gösteren araştırmalar mevcuttur.
Kenevir tohumunda gluten bulunmadığı için, çölyak hastaları tarafından da rahatlıkla tüketilebilir, hatta kenevir tohumlarının öğütülmesiyle elde edilen kenevir unu ile yapılan ekmek, harika bir glutensiz ekmek alternatifi olabilir. Kenevir tohumu, içerdiği sağlıklı diyet lifleri ile sindirim sistemi için de oldukça faydalıdır. Bağırsakların işleyişini kolaylaştıran içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler, ishal ve kabızlık gibi sorunların önlenmesine yardımcı olur.Omega yağ asitleri bakımından oldukça zengindir, bu sayede beyin sağlığını destekler. Depresyon, anksiyete, dikkat eksikliği gibi durumlarda sinir sisteminin dengelenmesine yardımcı olarak etki gösterir.
Omega 6 yağ asitlerinden olan GLA (gama linolenik asit) adı verilen bir yağ asidi de içeren kenevir tohumu, bu özelliği sayesinde vücuttaki hormon dengesini de sağlamaya yardımcı olur.
Hamilelik ve emzirme dönemlerinde iyi bir besin kaynağı olarak tüketilebilir, yine yağ asitleri sayesinde anne ve bebek sağlığını desteklerken, folik asit bakımından da katkı sağlar.
Kolesterolü düşürmeye yardımcı olarak kalp-damar sağlığını korur.
Saç ve cilt sağlığı için faydalıdır. Düzenli olarak tüketildiğinde saçların ve cildin daha parlak, canlı görünmesine yardımcı olur.
İçerdiği yüksek oranda magnezyum sayesinde uyku sorunları için de oldukça faydalıdır. Melatonin eksikliğinden kaynaklanan uykusuzluk gibi problemleri azaltmaya yardımcı olur, melatonin hormonu salınımını kolaylaştırır.
