Ben normalde kıymayı hiç sevmeyenlerdenim. Malum biz kadınların en çok ilgi alanı yemek yapmak yada yemekli davetlere günlere katılmaktır. Tek nedenimizde zaman geçsin olabiliyor bazen…
Geçenlerde gün için sıra bir arkadaşımda idi ona gidip gitmemek konusunda çok kararsız kalmış olan ben yediğim o sevmediğim kıymaya rağmen güzel makarnasının tarifini de almadan edemedim. Hadi buyrun kıymalı pakarna yapmanın püf noktalarına…
Kıymalı makarna nasıl yapılır?
Tadını unutamayacağınız kıymalı makarna yapmak istiyorsanız, sosun malzemelerini doğru sırayla kullanmalısınız.
Malzemeler:
1 paket (500 gr.) makarna
500 gr. kıyma
3 orta boy domates
1 orta boy soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
Karabiber, tuz, kırmızıbiber
Kıymalı makarna sosu nasıl hazırlanır?
Soğanı çok ince dilimleyin. Sonra enine keserek çok küçük kübik parçalara ayırın. Aynı işlemi domateslere de uygulayın. Önce soğanı yağda kavurmaya başlayın. Pembeleşmeye başlayınca domatesi ilave edin. Karabiber, tuz ve kırmızıbiberi ekleyip karıştırın. Bir-iki dakika sonra kıymayı ilave edin. Beş dakika karıştırarak kavurun. Kıymalı makarna sonu hazırlarken önerdiğimiz sıralamaya uyarsanız aradığınız tadı bulursunuz. Eğer domatesle beraber kavurursanız soğan kavrulmaz, domatesin suyunda haşlanır. Baharatlar sosun suyuna nüfuz ettiği için kıymanın kendine has kokusunu yok eder. Ama en son eklerseniz kıymanın rahatsız edici kokusunu duyarsınız. Sevdiğiniz baharatları istediğiniz oranda ilave edebilirsiniz.
Kıymalı sos makarnayla nasıl buluşmalı?
Kıyma zaten yağlı olduğu için makarnayı yağda kavurarak fazladan yağ almanıza gerek yok. Sosun altını kapatırken makarnayı kaynar suya atın. Makarna haşlanana kadar sos biraz dinlenir. Makarnayı süzüp tabaklara koyun. Üzerine hemen sosu ekleyin.
Dikkat! Bu sosu kıymalı börek için de kullanabilirsiniz!
Bu sosu, suyunu biraz süzerek kıymalı makarna yaparken de kullanabilirsiniz. Dilerseniz biraz daha diri tutabilirsiniz. Çünkü börekle beraber içindeki malzemeler de pişer. Ancak sevdiğiniz baharatları ilave ederken dikkatli olmalısınız. Makarna sosuna yakışan baharatlar böreğe aynı tadı vermeyebilir.
