Bu kapsamda Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından Gastro Akademi Semineri gerçekleştirildi. Seminerde Türk ve Dünya Mutfağının yanı sıra Çanakkale mutfağı da değerlendirildi.
Tarih, doğa, kültür ve turizmi ile geniş bir hinterlanda sahip her geçen gün artan turist sayısı ile göz dolduran Çanakkale’de gastronomi çalışmaları da devam ediyor. Coğrafi işaretli ürünleri ile dikkat çeken ve zengin mutfağı ile ziyaretçilerine daha nitelikli hizmet vermek için çalışmaların sürdürüldüğü Çanakkale’de Gastronomi çıkışına hazırlanıyor. Bu kapsamda Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından Gastro Akademi Semineri gerçekleştirildi. Troia Kültür Merkezinde gerçekleştirilen seminere Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Sedat Murat, Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Pelin Kanten, akademik ve idari personel ile öğrenciler katıldı.
Yemek Artık Sadece Karın Doyurmuyor
Eyüp Kemal Sevinç, İsmet Saz, Emre Şen, Metin Saruhanlı ve Yücel Bükücü’nün konuşmacı olduğu seminere Saygı duruşu ve İstiklal Marşının okunmasının okunması ile başladı. Seminerin açılış konuşmasını gerçekleştiren ve Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesinin Gastronominin gelişmesi için yürüttüğü çalışmalara değinen Rektör Prof. Dr. Sedat Murat, Çanakkale’nin Turizm, Kültür ve Sanat şehri olması gerektiğini vurguladı. Rektör Murat “ İnsanlığın olmazsa olmaz temel ihtiyacı gıdadır. Ama günümüz dünyasında yemeğe bakış açısı çok değişti. Yemek yemek artık sadece karın doyurmak olarak algılanmamaktadır. Yemek artık kültürü, sanat, felsefe, psikoloji ve sosyoloji alanlarından beslenen ve bu alanları yansıtan bir disiplin haline geldi. Gastronomi camiası olarak bunu en iyi bilenler sizlersiniz ve sevgili öğrenciler bu bağlamda kendinizi en iyi şekilde yetiştirmeniz çok önemli” dedi.
Tarihi, Sanatı, Kültürünü Yansıtan Yemekler Değer Kazanıyor
Rektör Sedat Murat, Yapılan yemekleri tarih ve sanatla da bağdaştığını dile getirdiği konuşmasının devamında “Tüm dünyada olduğu gibi artık insanlar kültürel, yerel özellikleri dikkate alarak hem geziyor hem de tadıyor. Yemeğinize kültürünüzü, sanatınızı, tarihinizi yansıttığınızda yemeğiniz bir değer kazanıyor. Bunu dikkat alarak kendinizi geliştirin. Sizlerin gelişimine büyük katkı sunacak bir etkinlik. Alanında dünyaca ünlü şeflerden deneyimleri ve kariyer yolculuklarını dinleyeceksiniz. Her birini üniversitemizde ağırlamaktan büyük mutluluk duydum. Her birine ayrı ayrı teşekkür ediyorum.” dedi.
Açılış konuşmasının ardından Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Ferah Özkök’ün moderatörlüğünde Eyüp Kemal Sevinç, İsmet Saz, Emre Şen, Metin Saruhanlı ve Yücel Bükücü’nün konuşmacı olduğu seminere geçildi. Sürdürülebilir Gastronomi, Gastronomide Kariyer ve Modern Türk Gastronomisi başlıklarının konuşulduğu seminer, öğrencilerden gelen soruların cevaplandırılmasının ardından konuklara Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Pelin Kanten’in hediyelerini takdim etmesi ile son buldu.
Öğrencilerin Hazırladığı Yemekler Şeflere İkram Edildi
Seminerin ardından, ulusal ve uluslararası yemek yarışmalarında derece alan Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Mutfağında, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri tarafından şefler için yemekler hazırlandı. Birbirinden lezzetli yemeklerin yer aldığı Öğrenci Sosyal Etkinlik Merkezi (ÖSEM) yemekhanesinde şeflere ikram edildi. Yemekleri tadan şefler hem bilgi aldı hem de öğrencilerin menüsüne not verdi.
Cuma Deren
