Vatandaşların son dönemlerde en çok tercih ettiği Air Fryer’in ne kadar sağlıklı olduğu ile ilgili Diyetsiyen Bihter Taşdelen, sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımla vatandaşları bilgilendirdi.Hayatımızın her alanında var olan teknoloji, hazırladığımız yemeklerde de büyük rol oynuyor. Son zamanlarında gerek hazırlanışında gerekse pişirme yöntemlerinde teknoloji ön plana çıkıyor. Teknolojinin çeşitlenmesi ile de yemeklerin pişme teknikleri değişiyor. Gelişen tekniklerden bir tanesi de Air Fryer oldu. Özellikle az yağ kullanıldığı için son dönemlerde vatandaşların sağlıklı beslenmek için en çok tercih ettiği Air Fryer pişirme yöntemi ile ilgili Diyetisyen Bihter Taşdelen kendi sosyal medya hesabından yaptığı bir paylaşımla bilgiler verdi.
Vatandaşların özellikle sağlık için tercih ettiği bu yöntemin ne kadar sağlıklı olduğuna değinen Diyetisyen Bihter Taşdelen, yaptığı değerlendirmede ‘’Son zamanlarda çok popüler olan bu hava fritözü gerçekten daha mı sağlıklı, Kızartmalara sofranızda çokça yer veriyorsanız, evet sizin için daha sağlıklı, Çoğu ölçüme göre bu yöntem, kalorileri %70 ile %80 oranında azaltır ve çok daha az yağ içerir. Bu pişirme yöntemi, yağda kızartmanın diğer bazı zararlı etkilerini de azaltabilir. Patatesleri veya diğer nişastalı yiyecekleri yağda kızarttığınızda meydana gelen reaksiyon, kansere yakalanma olasılığını artıran kimyasal akrilamid üretimine sebep olur. Bir çalışma, havada kızartmanın kızarmış patateslerdeki akrilamid miktarını %90 oranında azalttığını gösteriyor Air Fryer’ın iyi yönleri olsa da yine de sizin için iyi bir seçenek olmayabilir. Bir çalışmada, balıkların havada kızartılması kolesterol oksidasyon ürünleri (COP'ler) adı verilen bir maddenin miktarını arttırdı . COP'ler, et veya balıktaki kolesterol pişirme sırasında parçalandığında oluşur. Çalışmalar bu maddeleri koroner kalp hastalığı, damar sertliği , kanser ve diğer hastalıklarla ilişkilendirmektedir. Ayrıca balıklardaki o omega-3 yağ asitlerini de azalttığı düşünülmektedir’’ dedi.
Burcu Erdal
