Gün doğumunda olduğu kadar, gün batımı keyfine varmak için bir fincan şart oldu.
Lezzeti doyumsuz bu Kahve, servise hazır hale gelmek için yarım saatlik uğraş istiyor.
Bayram tatili boyunca, ziyaretçilerin rağbet ettiği mekanda kahve içebilmek yrı bir sabır istedi. Kumda kahvenin en büyük farkı, diğer Türk kahvesi pişirme yöntemlerine kıyasla daha yavaş pişirilmesi.
Yavaş piştiği için kahve ve su iyice iç içe geçiyor, ortaya çıkan lezzet damaklarda iz bırakıyor.
Kuzey Ege’nin incisi Ayvacık, asırlardır birçok medeniyete ev sahipliği yaptı.
Buram buram tatih kokan Assos’un, kuzey yamacına kurulmuş Behram köyünde, ziyaretçileri bekleyen sürprizin adı, hatırı 40 yıl geçerli Kumda kahve.
Kumda kahve, yerli ve yabancı birçok turistin ilgisini ayrı bir çekiyor. Pişirme tekniği de oldukça farklı olunca, ,Kahvenin tadı da ayrı bir lezzete bürünüyor.
Kum havuzu içinde alttan ısıtma sistemiyle pişirilen kumda kahve, Beyram köyü ziyaretçilerinin en çok ilgi gösterdiği tat olarak öne çıktı.
Yöreye gelen yerli ve yabancı turistler, kumda kahveyi içmek için, dile kolay gibi görülse de tam yarım saat bekliyor. Bu bekleyiş; ayrı bir sabır istiyor..
Assos'taki restoran ve kafe işletmecisi Furkan Şenavcu, 15 yıldır kumda kahve yapmanın gururunu yaşadığını dile getiri iken, “Damaklarda unutulmaz oluyor, hatırı 40 yılı da aşıyor” diyerek, bu lezzeti herkese tavsiye etini söyledi.
ASSOS’UN TARİHÇESİ
Çanakkale sınırlarını kapsayan ve antik çağda Troas olarak adlandırılan bölgenin güneyindeki volkanik bir yanardağ üzerinde, Midilli Adası'nın tam karşısında M.Ö. 2000'li yıllarda kurulmuş olan Assos, Akropolis üzerindeki Athena Tapınağı'ndan izlenen 360 derecelik manzarasıyla her yıl yüz binlerce ziyaretçiyi ağırlıyor. Antik kentin kuzey yamacında, 1. Derece Arkeolojik Kentsel Sit Alanı ve antik surların içinde kalan Behram köyünde, sadece eski konutların restore edilmesine izin veriliyor. Koruma altındaki konutlar, tıpkı antik kalıntılar gibi buranın yerel bir taş türü olan gri renkli andezitten inşa edilmiş. Behram ya da antik çağdaki adıyla Assos, otel ve restoranların yer aldığı antik limanı, Akropolis üzerindeki Athena Tapınağı, güney yamacındaki amfi tiyatrosu, bugünkü köy içerisinde kalmış olan Hüdavendigar Camii, Murat Hüdavendigar Köprüsü, tarihi kalesi ve taş evleriyle her yıl yüz binlerce kişi tarafından ziyaret ediliyor.
Tarih Gezisine Molada, Kumda Kahve Keyfi
Assos Ören Yeri'ni ve yaşamın sürdüğü Behram köyünü aynı anda gezen ziyaretçiler, modern çağdan geçmişe doğru uzanan bir yolculuk yapıyor.
Molada ise, Kumda Kahve yudumlayıp, eşsiz lezzetin tadına varıyor.
Assos'a gelen yerli ve yabancı turistleri Behram köyü içinde bir restoran ve kafe de ise özel pişirme yöntemi ile kumda kahve bekliyor.
Özel hazırlanmış kum havuzu içinde, alttan ısıtma sistemiyle pişirilen kahve, tüm ziyaretçilerin özel ilgisini çekiyor.
Assos'taki Behram köyünde restoran ve kafe işletmeciliği yapan Furkan Şenavcu, 15 yıldır kumda kahve yaptıklarını belirterek, "Kumda kahve diğer ocakta pişen kahvelere göre daha yavaş pişiyor. Yarım saatte pişiyor. Kumda kahve yavaş pişmesiyle kahve ile su iyice bütünleşiyor ve acı tadı gideriliyor. Bu kahve için özel müşterilerimiz bile var. İstanbul'dan özel arayıp gelen müşterilerimiz oluyor. Bölgeye gelen yerli ve yabancı turistler, kumda kahveyi görüp tadını denemeden gitmiyor. Özel taleple yapıyoruz. Bu bölgede meşhur diyebileceğimiz, damak lezzeti yüksek, kaliteli bir ürünüz. 15 yıldır kumda kahveyi müşterilerimize sunuyoruz. Herkese tavsiye ederiz" hatırlatması yaptı.
Haber Merkezi
